Preparación del Patacón en Colombia: Delicioso y Tradicional

El patacón, también conocido como tostón, es uno de los platos más queridos y tradicionales de la gastronomía colombiana. Este delicioso aperitivo a base de plátano verde frito es una verdadera delicia que se puede disfrutar en todo el país. te mostraremos cómo preparar patacones en casa, paso a paso, para que puedas disfrutar de este manjar colombiano en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Patacón en Colombia
  • Plátanos verdes (la cantidad depende de cuántos patacones quieras hacer)
  • Aceite vegetal (preferiblemente aceite de palma o aceite de cocina)
  • Sal al gusto

Pasos para preparar patacones

Patacón en Colombia

1. Escoge los plátanos adecuados:

Para hacer patacones deliciosos, es importante seleccionar plátanos verdes que estén firmes y sin manchas. Estos plátanos deben estar pelados y cortados en rodajas gruesas.

2. Fría las rodajas de plátano:

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar las rodajas de plátano. Puedes comprobarlo dejando caer un trozo pequeño de plátano en el aceite; si burbujea inmediatamente, el aceite está listo.

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3. Fría las rodajas de plátano:

Agrega las rodajas de plátano al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente unos 2-3 minutos por cada lado. Deberán quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro.

4. Retira el exceso de aceite:

Una vez que las rodajas de plátano estén doradas, retira con cuidado del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Aplana los patacones:

Usando una prensa de patacón o un objeto plano y resistente, aplana cada rodaja de plátano frito hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Asegúrate de hacerlo con cuidado para que no se rompan.

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6. Fríe nuevamente:

Vuelve a sumergir las rodajas aplanadas en el aceite caliente y fríelas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes. Esto generalmente toma otros 2-3 minutos por cada lado.

7. Sazona con sal

Una vez que los patacones estén listos, retíralos del aceite, colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sazónalos con sal al gusto mientras aún estén calientes.

Patacón en Colombia
Patacones con salsa de guacamole

¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de unos deliciosos patacones Puedes servirlos como acompañamiento con guacamole, hogao (una salsa colombiana a base de tomate y cebolla), o simplemente solos. ¡Buen provecho!

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Preguntas frecuentes sobre el patacon

¿Qué son los patacones? Los patacones, también conocidos como tostones, son un aperitivo tradicional colombiano elaborado a partir de plátanos verdes fritos.

¿Dónde puedo encontrar plátanos verdes para hacer patacones? Puedes encontrar plátanos verdes en la mayoría de los supermercados y mercados locales en Colombia. Asegúrate de seleccionar plátanos verdes y firmes para hacer los patacones.

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¿Cuál es la diferencia entre patacones y plátanos fritos regulares? La principal diferencia radica en la preparación y textura. Los patacones se fríen dos veces, lo que les da una textura más crujiente por fuera y tierna por dentro, mientras que los plátanos fritos regulares se fríen solo una vez.

¿Necesito algún equipo especial para hacer patacones? No necesitas equipo especializado. Sin embargo, es útil contar con una prensa de patacón o un objeto plano y resistente para aplanar las rodajas de plátano después del primer frito.

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¿Qué tipo de aceite debo usar para freír los patacones? Se recomienda usar aceite vegetal, como aceite de palma o aceite de cocina, para freír los patacones.

¿Cómo puedo evitar que los patacones queden aceitosos? Para evitar que los patacones queden aceitosos, asegúrate de escurrirlos en papel absorbente después de cada frito para eliminar el exceso de aceite.

¿Con qué puedo acompañar los patacones? Los patacones se pueden acompañar con una variedad de salsas y guarniciones, como guacamole, hogao (una salsa colombiana a base de tomate y cebolla), o simplemente sal al gusto. También se sirven comúnmente como acompañamiento para platos principales.

¿Los patacones se pueden hacer con plátanos maduros? No, los patacones se hacen exclusivamente con plátanos verdes. Los plátanos maduros se utilizan para otros platos, como el patacón pisao.

¿Cuál es el origen de los patacon en Colombia? Los patacones tienen raíces africanas y llegaron a Colombia durante la época de la esclavitud. A lo largo del tiempo, se convirtieron en un aperitivo muy popular en la cultura culinaria colombiana.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar patacones? El tiempo de preparación de los patacones varía, pero generalmente toma alrededor de 30-40 minutos, incluyendo la preparación y el frito.

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