Receta de Cómo Hacer Mojarra al Ajillo
La mojarra al ajillo es un plato delicioso que combina pescado fresco con una rica salsa de ajo. Este plato de la cocina latina es muy popular en las costas y se sirve con arroz, plátanos fritos y otros acompañamientos. Aprenderás cómo preparar la mojarra al ajillo en la comodidad de tu hogar. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de esta deliciosa receta.
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios:
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| mojarra fresca | 4 filetes |
| dientes de ajo, picados | 8 |
| aceite de oliva | 1/4 de taza |
| vino blanco seco | 1/4 de taza |
| caldo de pescado | 1/4 de taza |
| pimentón | 1 cucharadita |
| Sal y pimienta | a tu gusto |
| Perejil fresco picado para decorar | |
| limón (opcional) | rodajas |
Como Hacer Mojarra al Ajillo
Preparación de la Mojarra
- Lava los filetes de mojarra bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
- Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la Salsa de Ajillo
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina hasta que estén fragantes pero no dorados.
- Añade el pimentón y mezcla bien.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pescado, y deja que hierva durante unos minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente. Añade sal y pimienta al gusto.
Cocinar la Mojarra al Ajillo
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina los filetes de mojarra hasta que estén dorados y cocidos.
- Vierte la salsa de ajillo sobre los filetes y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se combinen.
- Sirve la mojarra al ajillo caliente, espolvoreada con perejil fresco y rodajas de limón si lo deseas.
Consejos para Servir la Mojarra al Ajillo
- La mojarra al ajillo se sirve mejor con arroz blanco o amarillo.
- Puedes acompañarla con plátanos fritos, yuca o papas al vapor.
- Añade un toque de picante con unas gotas de salsa picante.
Como Preparar Cordero AsadoVariaciones y Acompañamientos
Puedes personalizar esta receta de mojarra al ajillo agregando ingredientes como champiñones, almejas o camarones. También, puedes acompañarla con una ensalada fresca de aguacate y tomate.
Historia de la Mojarra al Ajillo
La mojarra al ajillo es una receta tradicional de la cocina latina, especialmente popular en las costas de países como México y Colombia. Su origen se remonta a las cocinas locales que buscaban realzar el sabor del pescado con ingredientes sencillos pero sabrosos.
Beneficios de Consumir Mojarra
La mojarra es una excelente fuente de proteína magra y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, el ajo utilizado en la receta aporta propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de mojarra?
Sí, puedes usar cualquier pescado blanco de tu elección, como el lenguado o el pargo.
¿Es necesario usar vino blanco en la receta?
El vino blanco le da un sabor característico, pero puedes omitirlo si prefieres.
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Cordero a la Llanera: Una Deliciosa Experiencia Gastronómica¿Qué otros acompañamientos recomiendas para este plato?
Además de los mencionados, la mojarra al ajillo queda deliciosa con una ensalada de aguacate y tomate.
¿La mojarra al ajillo es picante?
No necesariamente, el nivel de picante lo controlas tú, puedes añadir o eliminar el picante según tu preferencia.
¿Puedo preparar la salsa de ajillo con anticipación?
Sí, puedes hacer la salsa de ajillo con anticipación y guardarla en el refrigerador.
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