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La chuleta valluna es un plato típico de la gastronomía del Valle del Cauca, Colombia. Se trata de una chuleta de cerdo empanizada y frita, que se sirve con una salsa de tomate y cebolla. Es un plato delicioso y muy popular, que se puede encontrar en restaurantes y hogares de todo el departamento.
Ingredientes
Aqui en esta tabla encontraras los ingredientes necesarios para esta receta.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| chuleta de cerdo | 1 de 300 gramos |
| cebolla mediana, picada finamente | 1 |
| dientes de ajo, picados finamente | 2 |
| aceite de oliva | 1 cucharada |
| tomate picado | 1/2 taza |
| agua | 1/4 taza |
| comino molido | 1/4 cucharadita |
| orégano seco | 1/4 cucharadita |
| Sal y pimienta | al gusto |
Preparación Paso a Paso
- Sazone la chuleta con sal y pimienta al gusto.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el tomate, el agua, el comino y el orégano. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la salsa esté espesa.
- Coloque la chuleta en la sartén y cocine durante 5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida.
- Sirva la chuleta con la salsa y sus acompañamientos favoritos.
Salsa de tomate y cebolla
- 1 cebolla cabezona (100 g)
- 2 tomates maduros (200 g)
- 1 diente de ajo (5 g)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación de la salsa de tomate y cebolla
- Pica la cebolla, el tomate y el ajo.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Agrega los tomates y cocina a fuego lento hasta que se suavicen.
- Salpimienta al gusto y sirve con las chuletas.
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Algunos tips para mejorar la chuleta valluna
- Para que la chuleta quede más jugosa, puedes marinarla en una mezcla de aceite de oliva, ajo, orégano y sal durante unas horas.
- Si quieres que la salsa quede más espesa, puedes agregar una cucharada de harina de trigo disuelta en un poco de agua.
- Puedes acompañar las chuletas con arroz blanco, patacones o ensalada.
