En esta deliciosa receta, te llevaré a un viaje culinario donde aprenderás a preparar un suculento lomo de cerdo al horno. Este platillo, con sus sabores intensos y textura jugosa, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una comida festiva. ¡Así que pongámonos manos a la obra y descubramos cómo crear esta maravilla gastronómica!
Ingredientes
Para preparar un lomo de cerdo al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Lomo de Cerdo
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| Lomo de cerdo | aproximadamente 2 kg |
| dientes de ajo | 4 |
| aceite de oliva | 2 cucharadas |
| pimentón | 2 cucharaditas |
| Sal y pimienta | al gusto. |
Para la Marinada
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| jugo de naranja | 1/4 de taza |
| jugo de limón | 1/4 de taza |
| miel | 1/4 de taza |
| comino molido | 1 cucharadita |
| Sal y pimienta | al gusto |
Para el Glaseado
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| mermelada de naranja | 1/2 taza |
| mostaza Dijon | 2 cucharadas |
| miel | 2 cucharadas |
Como Hacer el Lomo de Cerdo al Horno
Paso 1: Preparación del Lomo
- Comienza precalentando el horno a 180°C.
- En un mortero, machaca los dientes de ajo con una pizca de sal y pimienta. Agrega el aceite de oliva y el pimentón, mezclando bien.
- Haz pequeñas incisiones en el lomo de cerdo y frota la mezcla de ajo sobre toda la superficie.
Paso 2: Marinada
- En un tazón, mezcla el jugo de naranja, jugo de limón, miel, comino molido, tomillo fresco, sal y pimienta.
- Coloca el lomo de cerdo en una bolsa de plástico y vierte la marinada sobre él. Asegúrate de que el lomo esté completamente cubierto.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche.
Paso 3: Horneado
- Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para horno y vierte la marinada sobre él.
- Hornea durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C.
- Mientras se cocina, baste el lomo con la marinada cada 30 minutos.
Paso 4: Glaseado
- En una cacerola pequeña, combina la mermelada de naranja, mostaza Dijon y miel. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que se derrita y espese ligeramente.
- Una vez que el lomo esté listo, retíralo del horno y unta el glaseado sobre la superficie.
- Regresa el lomo al horno y hornea por 10 minutos adicionales, hasta que el glaseado esté dorado y caramelizado.
Consejos de Servicio
Este lomo de cerdo al horno es perfecto para servir con una guarnición de puré de papas, verduras asadas o una fresca ensalada. Acompáñalo con una copa de vino tinto para una experiencia culinaria completa.
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Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo? Sí, puedes adaptar esta receta a otros cortes de carne, como pechuga de pollo o cordero, aunque los tiempos de cocción variarán.
2. ¿Puedo sustituir la mermelada de naranja por otra fruta? Claro, puedes experimentar con otras mermeladas, como la de albaricoque o frambuesa, para darle un giro a los sabores.
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Receta de Pollo a la Criolla3. ¿Cuál es la mejor forma de verificar si el lomo de cerdo está cocido? Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 70°C. Esto garantizará que la carne esté cocida de manera segura.
4. ¿Puedo preparar el lomo de cerdo con anticipación? Sí, puedes marinar el lomo con antelación y hornearlo cuando estés listo para servir. El sabor será aún más profundo si lo marinas durante la noche.
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