Brochetas de res jugosas y sabrosas con marinado de ajo y chile serrano
Descubre cómo elevar tu parrillada a otro nivel con estas irresistibles brochetas de res. Con ingredientes frescos y un toque de sazón, esta receta te asegura una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes
En esta tabla encontraras todo lo ingredientes necesarios para esta receta.
| Para el marinado | Para las brochetas |
|---|---|
| 1/2 cucharadita de pimienta negra molida | 700 gramos de carne de res, cortada en cubos de 2 pulgadas |
| 1 pizca de sal | 8 palitos para brochetas |
| 4 cucharadas de aceite de oliva | 1/2 cebolla morada, cortada en cubos |
| 3 cucharadas de vinagre balsámico | 1 pimiento morrón amarillo, cortado en cubos |
| 1/2 taza de salsa de soya | 1 pimiento morrón rojo, cortado en cubos |
| 2 dientes de ajo | 8-9 champiñones, cortados en cuartos |
| 1/2 cucharadita de chile serrano picado | |
| 1/2 taza de hojas de cilantro fresco desinfectadas |
Utensilios
- 2 recipientes medianos
- Cucharas medidoras
- Tazas medidoras
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Parrilla, comal o sartén amplio
- 1 brocha para cocina
El Paso a paso para preparar brochetas de res
- Prepara el marinado. En un recipiente mediano, combina el ajo, el chile serrano, el cilantro, la salsa de soya, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.ingredientes para el marinado para brochetas de res
- Agrega la carne al marinado. Coloca la carne en el recipiente con el marinado y revuelve para que se cubra bien. Tapa el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 24 horas.
- Prepara las brochetas. Escurre la carne del marinado. Ensarta la carne, los pimientos y los champiñones en los palitos para brochetas, alternando los ingredientes.
- Cocina las brochetas. Calienta la parrilla, el comal o el sartén a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 10-12 minutos por lado, o hasta que la carne esté cocida a tu gusto.
- Presentación: Sirve las brochetas en un plato decorado, destacando los colores vibrantes de los vegetales y la carne jugosa. Esta presentación no solo es apetitosa, sino que también generará ese impacto visual que cautivará a tus comensales.
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- ¿Qué tipo de carne de res se debe usar para esta receta?
Para esta receta, se recomienda usar carne de res de cortes magros, como el filete de res o el lomo alto. Estos cortes de carne son más jugosos y sabrosos que los cortes grasos.
- ¿Cuánto tiempo se debe marinar la carne?
El tiempo de marinado recomendado para esta receta es de al menos 30 minutos, pero se puede dejar marinar durante 24 horas para obtener un sabor más intenso.
- ¿Cómo se deben cocinar las brochetas?
Se recomienda cocinar las brochetas a fuego medio-alto durante 10-12 minutos por lado, o hasta que la carne esté cocida a su gusto.
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